スープスパゲティ

つくり方

1. 鶏モモ肉は一口大に切り、塩・こしょうしてしばらくおく。
2. 人参、玉葱は１cm角、マッシュルームはスライス、にんにくはみじん切り、パセリはみじん切りし、水にさらしキッチンペーパーで漉して水気を絞っておく。
3. ブロッコリーは小房に分け、色よくゆで水につけて水きりする。
4. スパゲティはアルデンテ（芯が少し残る程度）にゆでて、油をまぶしておく。
5. オリーブ油を熱しにんにくを入れて香りを出し、鶏肉を炒める。
6. 肉の色が変わったらブロッコリー以外の野菜を加えて炒め、分量の水を加え煮立ったら火を弱め、アクをとる。
7. コンソメを加え野菜が軟らかくなるまで煮、塩・こしょうで調味しパセリを散らし、スパゲティにかける。