水ようかん

更新日：2020年9月14日

水ようかん

音更町は老舗和菓子店で使われる最高級小豆としての生産も盛んです。
地元で加工したあんを使って簡単な和菓子を作ってみましょう。

材料（４人分）

 粉かんてん  2.4g
 水  150cc
 市販こしあん  180cc
 砂糖  30g
 塩  ひとつまみ

つくり方

  1. 水と粉寒天を鍋に入れて火にかけ煮溶かし、砂糖を加え１～２分煮、その液にあんを加えて良く混ぜ、鍋底を水で冷やしとろみがでて、固まりかけてきたら、バット等に流し、固まったら切り分ける。（冷ます前に型に流すと分離する。）