ほうれん草のケーキ
緑の野菜が苦手なお子さんもいますね。
そんな時は、おやつに使ってみるのはいかがですか？
ほんのり甘いおやつなら、食べられるかな。
材料（４人分：大人２人・子ども２人）
| ほうれん草 | 1/6～1/4束 |
|---|---|
| 牛乳または調製豆乳 | 60～70cc |
| 薄力粉または米粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 油 | 大さじ1.5 |
| 食塩 | 少々 |
つくり方
- ほうれん草は洗い、ゆでて水気を絞りみじん切りにする。
（あればフードプロセッサーなど） - ほうれん草に砂糖、油、塩を混ぜ、牛乳または豆乳を入れ、よく混ぜる。
- 別のボールに薄力粉（または米粉）、ベーキングパウダーを入れよく混ぜておく。
- 2.に3.の粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 4人分なら、カップケーキのように一人分ずつ焼き型に入れて焼く。(180～200℃のオーブンで12～15分）
量が多い時は、クッキングシートを敷いた天板に流し、焼き、切り分ける。
★小さなお子さん向けに、甘さは控えめです。
★苦手なお子さんは、少なめのほうれん草から試して、食べられたら量を増やすと良いです。
