マーボー豆腐
辛いマーボー豆腐はまだ食べられないお子さんも、食べ慣れたみそやしょうゆを使うと、美味しく食べられますよ！
材料（４人分：大人２人・子ども２人）
| 鶏ひき肉 | 120g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 360g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| しょうが（お好みで） | 少々 |
| にんにく（お好みで） | 1片 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| しいたけ戻し汁 | 60cc |
| 油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 |
| ごま油 | 小さじ1 |
つくり方
- 長ねぎ・にんじん・しょうが・にんにくはみじん切り。
干ししいたけは戻してみじん切り。（しいたけの戻し汁は残しておく） - 豆腐はさいの目切りにし、湯通しする。
- 油を熱し鶏ひき肉を炒め、にんにく・しょうがを炒め香りを出す。
- にんじん・しいたけを入れて炒め、しいたけの戻し汁を加え煮る。
- 砂糖・みりん・しょうゆ・みそで調味し、長ねぎ・豆腐を入れ煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけする。
★トロミつけのポイント：火を弱めて、水溶き片栗粉を全体に加え、混ぜながら中火で火を通す。とろみがついてきたら、2～3分混ぜながら火を通す。（とろみが安定します）
