人参しりしり

人参しりしり

材料(4人分)

 人参 1/2本
 玉ねぎ 1/2個
 ニラ 1/3束
サラダ油 小さじ1
卵 ※卵アレルギーの方は加えないでください。 1個
ツナ缶 20g
塩・胡椒 少々
醤油 小さじ1/2

つくり方

  1. 人参、玉ねぎは縦切り、ニラは3㎝の長さに切る。
  2. 鍋に油を熱し、人参、玉ねぎを加えて炒め、火が通ったらニラ、溶き卵、ツナを加え、塩・胡椒・醤油で味を調える。

沖縄の郷土料理でしりしりは縦切りという意味です。
音更産の人参が取れる秋にたくさん食べましょう!